Brasserie à 4 Temps

La Brasserie à 4 Temps a été créée par le chef Franck Putelat et est en activité depuis 2016. Elle restaure la grande tradition des brasseries avec un accent sur une cuisine authentique et généreuse dans un cadre récemment rénové et agrandi. La maison est présentée par Putelat, un chef décoré avec deux étoiles Michelin, le titre de Meilleur Ouvrier de France et la médaille d'argent du Bocuse d'Or en 2003, et l'établissement détient le label national "Destination d’Excellence" pour l'accueil, la gastronomie et l'identité locale. La salle à manger allie des chaises de bistrot à des banquettes confortables en velours rouge pour créer une atmosphère de brasserie authentique. Une nouvelle salle à manger avec toit en verre apporte la lumière du jour et le service se déroule en continu, du petit-déjeuner au dîner. La cuisine mixe des classiques de la brasserie traditionnelle avec des techniques bistronomiques et des ingrédients de saison. La carte est renouvelée chaque saison et est organisée autour de "menus canailles" avec une structure récurrente de quatre choix par section — quatre entrées, quatre poissons, quatre viandes et quatre desserts — plus des tapas à partager. Michel Perron est le chef de cuisine. Parmi les spécialités, on trouve le Cassoulet de Carcassonne, des tapas à partager et quatre "incontournables" de saison, complétés par des menus bistronomiques de saison et une vaste sélection de vins du Languedoc et du Roussillon.