Brasserie Le Jardin

La Brasserie Le Jardin est une brasserie contemporaine offrant une cuisine de haute qualité dans un cadre informel ; un menu trois plats à 42 € est proposé au déjeuner et au dîner. La philosophie de la cuisine privilégie la fraîcheur, un service théâtral et des plats conçus pour être partagés. À côté du parc Domaine Les Crayères à Reims, l'espace alterne entre une terrasse bucolique et une salle à manger contemporaine de style loft centrée sur une cuisine ouverte. Les places assises comprennent une vaste terrasse et une salle à manger intérieure avec une activité de cuisine visible ; l'atmosphère est détendue, conviviale et conçue pour le partage. La cuisine est axée sur les saisons et est spontanée, enracinée dans la cueillette locale et les produits du marché. Elle associe des préparations crues avec des rôtis ou des poissons généreux et à partager dans un cadre bistronomique qui équilibre fraîcheur et coupes classiques avec un service à table. Christophe Moret a été formé à Orléans et a construit sa carrière à Paris, notamment au restaurant trois étoiles d'Alain Ducasse à l'Hôtel Plaza Athénée et à la Maison Lasserre, où le Guide Michelin a décerné deux étoiles aux services auxquels il a participé ; il dirige la direction culinaire du Domaine et apporte son expérience de la haute cuisine au format brasserie. Les spécialités incluent ceviche, crudos et plats à forte présence végétale, ainsi que de grandes découpes à partager telles que côtes de cochon et turbot découpés en salle à manger. Le sommelier de la maison propose une sélection de Champagne et de vins haut de gamme avec des dégustations au verre, notamment servies en magnum.