Brio

Brío est un restaurant distingué situé au centre d'Oaxaca, au Mexique, où les riches saveurs de la région rencontrent des nuances inspirées de la Méditerranée. Il célèbre l'héritage oaxaquénien en s'approvisionnant en ingrédients locaux et biologiques et en les combinant avec des techniques culinaires contemporaines. La cuisine est dirigée par le Chef Oscar García Bretón, honoré en tant que Chef du Mois par Cuisinart Mexique. La salle à manger dispose d'une charmante terrasse surplombant un temple baroque historique, offrant aux clients une atmosphère sereine et authentique dans le centre d'Oaxaca. Cette vue pittoresque complète l'ambiance chaleureuse et accueillante qui mêle des éléments historiques à un design moderne. Le menu de Brío présente une fusion de saveurs locales et méditerranéennes à travers des plats inventifs tels que Betabel Orgánico Rostizado avec Salade d'Herbes Locales et Mousse de Burrata, Tártara de Tasajo de Metlapil avec Vinaigrette de Chile Pasilla Mixe, et Pulpo a la Leña avec Piments Oaxaquens et Poudre d'Amandes. Le restaurant propose également Mole de Cacahuate avec Chuletón de Cerdo, Rib Eye avec Mole Coloradito et Tostadas de Pesca Picante. Brío est inscrit dans le Guide Michelin pour 2025, reflétant son dévouement à l'excellence culinaire.