Butcher & Still

Butcher & Still, situé à Abou Dhabi, propose une interprétation raffinée d'une steakhouse de Chicago des années 1920. La salle à manger présente des banquettes en cuir et des sols en bois riche, créant une atmosphère classique. Les clients peuvent déguster des morceaux de bœuf américain de première qualité, y compris un steak de côte de bœuf sur l'os vieilli pendant 21 jours, préparé avec des techniques artisanales qui mettent en valeur les saveurs traditionnelles. Le menu propose également des plats tels que le gâteau de crabe 99% avec pétoncle et rémoulade, ainsi qu'un dessert au chocolat Valrhona à 34 couches nommé "Tribune Tower", inspiré de l'architecture emblématique de Chicago. L'établissement prolonge son thème d'époque à travers des cocktails élaborés de l'époque de la prohibition et un espace de restauration privé appelé The Hideaway, accessible uniquement par un passage secret et un ascenseur privé, embrassant l'esprit des speakeasies. Des offres hebdomadaires comme "King Crab Mondays" et "Oyster Fridays" ajoutent de la variété aux propositions. Le Chef Exécutif Marshall Allen Röth supervise la cuisine et dirige un projet de food truck qui éparpille les saveurs américaines classiques du restaurant au-delà de ses murs. Butcher & Still est reconnu dans le Guide Michelin 2026 et détient des distinctions telles que One Toque de Gault & Millau.