Ça va sans dire - Creperia

Ça va sans dire apporte un échantillon de la culture des crêperies de style breton à Milan, construite autour de galettes de sarrasin — naturellement sans gluten et réalisées avec des ingrédients bio. Le menu fait une large place aux légumes, avec des garnitures comme des légumes frais, des tomates séchées au soleil et du fromage crémeux, côtoyant des options plus copieuses : poulet et champignons dans une sauce riche, ou saucisse avec des oignons caramélisés, de la moutarde artisanale et du miel. La galette Tricolore — tomates séchées au soleil, emmental, confiture de tomate verte et roquette ou épinards — mérite d’être mentionnée. Des options véganes et végétariennes sont intégrées tout au long du menu, sans être considérées comme une simple pensée après coup. L'endroit est modeste et réfléchi : sols en bois, mobilier simple, murs neutres et grandes fenêtres qui permettent à la lumière naturelle d'entrer pendant la journée et qui laissent place à un éclairage doux et chaud le soir. On a l'impression d'être dans un restaurant de quartier qui prend sa cuisine au sérieux sans faire de chichi. Pour quiconque navigant dans l'alimentation sans gluten, c'est une découverte véritablement utile — le sarrasin est la base ici, et non une solution de repli. C'est un concept simple et bien exécuté qui offre quelque chose d'un peu différent de la rotation habituelle des dîners à Milan.