Cala Luna

Cala Luna est un restaurant gastronomique situé à Cefalù, en Italie, offrant une expérience en plein air sur une pelouse avec des vues panoramiques incluant la mer, les îlots de Caldura et la Rocca. Depuis 2023, il figure dans le Guide Michelin Italie pour sa cuisine sicilienne contemporaine. Lors des journées plus fraîches, les clients peuvent dîner à l'intérieur dans la salle Rizz'i Mari aux teintes crème, qui présente des décorations élégantes inspirées des traditions des familles nobles siciliennes, une cuisine ouverte, et des places à la table du chef. Le chef Dario Pandolfo, ancien élève de l’ALMA – École Internationale de Cuisine Italienne, qui s’est formé auprès de Gualtiero Marchesi et a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés en Europe, dirige la cuisine. Son approche culinaire est centrée sur l'élévation de la gastronomie sicilienne à travers des ingrédients frais et locaux, sourcés de manière éthique via des chaînes d'approvisionnement courtes impliquant des agriculteurs, des pêcheurs et des artisans. Le menu honore la saisonnalité et l’authenticité des ingrédients, transformant chaque plat en une expression vivante du territoire. La carte des vins relie la Sicile à la région alpine de l’Alto Adige, offrant des sélections allant des étiquettes emblématiques aux vins naturels, tous soigneusement assortis pour compléter la cuisine et améliorer l'expérience culinaire globale.