Capogiro

Capogiro est un restaurant étoilé au Michelin situé au sein du 7Pines Resort Sardinia à Baia Sardinia. Dirigée par le Chef Exécutif Pasquale D'Ambrosio, la cuisine propose une interprétation moderne de la cuisine sardine, mettant en avant des ingrédients locaux et des saveurs méditerranéennes. Les techniques de cuisson privilégient la préservation de la fraîcheur, du goût et de la qualité, aboutissant à des plats raffinés de fruits de mer et de cuisine italienne qui reflètent à la fois la tradition et l'innovation. Les convives dînent sur une terrasse panoramique surplombant la mer, avec des vues imprenables sur la côte de la Costa Smeralda et des couchers de soleil. Le cadre allie élégance et sophistication dans une ambiance smart casual, créant une atmosphère à la fois confortable et gastronomique. La cave à vins de Capogiro propose plus de 300 étiquettes provenant de producteurs locaux, italiens et internationaux, y compris des millésimes rares soigneusement sélectionnés pour compléter le menu. Engagé en faveur de la durabilité, le restaurant intègre des pratiques respectueuses de l'environnement pour protéger le territoire environnant. Le service est attentif et discret, améliorant l'expérience fluide de luxe associée à la véritable tradition culinaire sardine.