Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca El Restaurante présente un voyage culinaire à travers Oaxaca sous la direction du Chef Alejandro Ruiz. Le menu met en avant les saveurs mexicaines traditionnelles avec une approche contemporaine, inspirée par les herbes, fruits et arômes floraux autochtones. Les ingrédients sont sourcés de manière durable et responsable, avec des légumes et des pousses cultivés dans leur propre jardin, Portozuelo, où ils élèvent également des animaux en plein air et produisent du compost. Les piments secs indigènes, le maïs, les insectes, les graines et d'autres produits endémiques proviennent directement de producteurs et de marchés locaux, soutenant le commerce équitable et les communautés locales. Le cadre du restaurant comprend des salles à manger intérieures, un bar et une terrasse en plein air, tous décorés pour refléter la culture et l'art ouaxacains. Les patios et terrasses améliorent l'atmosphère naturelle et élégante, offrant un confort raffiné qui immerge les invités dans l'ambiance régionale. Des spécialités telles que la Tostada de insectos, la Quesadilla de hongos, la Sopa de frijolón, les côtes courtes, le poisson local, le steak de côte de boeuf et le pulpo mettent en valeur des saveurs audacieuses et authentiques enracinées dans le patrimoine culinaire oaxacain. Casa Oaxaca est répertorié dans le Guide Michelin, reflétant son engagement envers la qualité et la célébration culturelle.