Cave

Cave est un restaurant et un lieu axé sur le vin à Dijon, au cœur de la Bourgogne, qui associe une cuisine moderne à un programme vinicole étendu. La cave sur place propose des sélections de grands crus de Bourgogne et de vins moins connus d'autres pays, disponibles à la dégustation avec les recommandations du sommelier et à emporter. Le guide Michelin a décerné à Cave un Bib Gourmand et décrit la cuisine comme offrant une gastronomie moderne. La présentation crée une atmosphère chaleureuse, axée sur le vin, idéale pour des repas conviviaux et des rassemblements amicaux. Les soirées encouragent la cuisine partagée et mettent l'accent sur la dégustation. La cuisine souligne des plats saisonniers, créatifs et inspirants, élaborés à partir de producteurs dans un rayon de 200 km. Le déjeuner est servi sous la forme d'un menu structuré en trois séquences. Les spécialités incluent le déjeuner en set de trois séquences, des assiettes à partager pour le dîner, des ingrédients provenant d'un rayon de 200 km, une cave extensive avec des grands crus de Bourgogne, et des dégustations recommandées par le sommelier, avec des bouteilles disponibles à emporter.