Ceia

Ceia est un restaurant gastronomique situé dans le sanctuaire historique de Santa Clara 1728 à Lisbonne. Les invités se rassemblent autour d'une seule table partagée, créant une atmosphère intime qui encourage les interactions significatives. Le nom, signifiant "dîner" en portugais, reflète des valeurs culturelles profondément ancrées de tradition, de confort et d'amitié. La philosophie culinaire du restaurant est centrée sur la durabilité, mettant l'accent sur l'agriculture régénératrice et l'équilibre écologique. Son menu dégustation actuel, Le Jardin des Délices Terrestres, s’inspire de la peinture de Jérôme Bosch, incarnant des thèmes d'abondance et de l'harmonie délicate de la vie. Ce menu symbolise l'engagement de Ceia envers une gastronomie responsable et tournée vers l'avenir. Sous la direction du Chef principal Tiago Ramos, la cuisine présente des plats racontant une histoire qui traitent de la conservation de l'environnement et de la restauration des sols. L'expérience combine des saveurs contemporaines avec une narration symbolique, faisant de chaque repas une célébration consciente de la nourriture et de la planète.