Çka Ka Qëllu

Çka Ka Qëllu présente une sélection moderne de plats et de desserts ancrés dans les saveurs méditerranéennes, axés sur les traditions culinaires albanaises et kosovares. Le propriétaire Ramiz a ouvert le restaurant après avoir cherché une expérience authentique de la cuisine albanaise pour son fils et a transformé cette mission en un lieu qui préserve l'histoire culturelle. Des chefs talentueux avec une vaste expérience préparent chaque plat avec passion et soin, et le menu fusionne les traditions culinaires d'Europe de l'Est avec des touches individuelles du chef. Présenté dans de nombreux médias et reconnu par le Guide Michelin comme SÉLECTIONNÉ, le restaurant met l'accent sur l'authenticité, le récit culturel et une approche contemporaine accessible de la cuisine des pays balkaniques. L'espace rustique dispose de poutres en bois exposées, de murs en briques et d'accents d'un autre temps, formant un environnement élégant qui fonctionne à la fois comme un restaurant et un musée. Les sièges sont disposés dans une salle à manger intime et chaleureuse qui met en valeur des artefacts albanais des XVIIIe et XIXe siècles. La cuisine sert des plats modernes albanais et kosovares inspirés de la cuisine méditerranéenne tout en préservant les traditions d'Europe de l'Est et en ajoutant des touches contemporaines. Le menu met l'accent sur une alimentation saine à base d'ingrédients frais et utilise un mélange de préparations grillées, mijotées et en terre cuite. Parmi les spécialités figurent les Qebapa (saucisses grillées au flambeau), les Qofte (médaillons de viande grillés), le Skenderbeg (roulade de veau panée avec du fromage et de la viande fumée), la Tava Kosi (agneau cuit au four dans une crème de yaourt), la Baklava (pâtisserie en couches avec des noix et un sirop de miel) et le Poulpe grillé.