Colmado Wilmot

Colmado Wilmot est un endroit chaleureux à Barcelone qui fait exactement ce que la bonne cuisine traditionnelle devrait faire : laisser les ingrédients s'exprimer. Le chef Eugeni de Diego dirige une cuisine ancrée dans la tradition catalane et espagnole, avec un accent clair sur des plats locaux de qualité exécutés avec soin. Deux plats en particulier font revenir les gens : les boulettes de viande et l'omelette de pommes de terre avec chistorra. Ce dernier mérite d'être noté : une tortilla classique rehaussée par l'ajout de chistorra, et selon tous les témoignages, un plat phare du menu. La nourriture est l'événement principal ici. La salle à manger est animée : les tables sont serrées, ce qui donne de l'énergie au lieu mais signifie aussi qu'il peut y avoir du bruit. Le service est rapide et amical, maintenant le rythme. C'est le genre d'endroit qui mérite des visites répétées grâce à sa constance plutôt qu'à son spectacle.