Cueillette

Cueillette est un restaurant saisonnier, axé sur les producteurs, situé à Cesson-Sévigné, en périphérie de Rennes, dirigé par Fany et Armand. Ils ont été formés dans des maisons parisiennes notables et en Haute-Savoie, incluant une expérience de travail dans le vignoble ; cette expérience partagée avec le monde vivant informe la philosophie du restaurant. En cuisine, Armand compose des plats simples et essentiels avec des associations de saveurs percutantes et gourmandes, tandis que Fany supervise le service. L'équipe met l'accent sur l'approvisionnement local et les relations directes avec des fermes et fournisseurs locaux nommés pour les légumes, les fruits de mer, les viandes et les produits laitiers, et le foraging ainsi que les 'cueillettes' alimentent régulièrement les idées du menu. Cueillette a été sélectionné par le Guide Michelin. À l'intérieur, deux salles à manger — l'une confortable avec une cheminée, l'autre lumineuse et conviviale — et par temps clément, une terrasse couverte ; l'endroit est un havre de campagne avec un grand parking privé et un seating qui semble intime, chaleureux et décontracté. La cuisine est axée sur les produits et saisonnière, concentrée sur des préparations simples et essentielles et des combinaisons de saveurs audacieuses qui mettent en valeur des ingrédients locaux bien sourcés. Les spécialités incluent le Menu déjeuner (formules de déjeuner à prix fixe), La Petite Cueillette — menu dégustation en 4 plats, La Grande Cueillette — menu dégustation en 6 plats, des plats saisonniers orientés vers les producteurs et des accords de vins soigneusement sélectionnés parmi des vignerons passionnés.