Dallo Zio

Le Ristorante Dallo Zio est situé dans un bâtiment du 19ème siècle au Vicolo Santa Chiara à Rimini, en Italie, avec des murs rouge chaleureux, des sols en terrazzo d'origine et des salles distinctes sur deux étages. Ce cadre préserve le charme historique et offre un environnement intime et élégant avec des meubles traditionnels qui reflètent le passé domestique du bâtiment. Le Chef Giuliano Canzian, qui a pris les rênes de l'établissement après une carrière complète dans l'hospitalité locale, dirige la cuisine avec un accent sur les ingrédients locaux de Rimini provenant à la fois de la terre et de la mer. Son approche culinaire équilibre simplicité et créativité, mettant en avant des éléments fondamentaux comme l'huile et le sel tout en mélangeant des recettes traditionnelles romagnoles avec des influences italiennes plus larges. Le menu propose des préparations naturelles de fruits de mer crus, des pâtes farcies faites maison, du bœuf tagliata grillé sur pierre à savon, et des desserts spéciaux, tous évoluant saisonnièrement selon les rythmes de la pêche locale. La cave à vin extensive met en avant des sélections principalement de Romagne et des Marches, complétées par des étiquettes nationales et internationales notables. Le service attentif et professionnel ajoute à l'atmosphère accueillante de cette trattoria de style brasserie, reconnue dans des guides prestigieux y compris le Guide Michelin.