Danzer's

Le Danzer (Le restaurant Danzer) est le restaurant de l'hôtel Romantik Hotel Achterdiek sur l'île de la mer du Nord Juist et présente une cuisine qui met l'accent sur la fraîcheur, les ingrédients régionaux et les produits de saison. L'équipe souligne la durabilité, la régionalité et la production alimentaire équitable et est membre de Slow Food Allemagne et Euro‑Toques Allemagne. Le menu va du carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec purée de menthe et filet de bar dans un beurre de bacon à la soupe de crème de rutabaga avec des crevettes fraîches de la mer du Nord ; la sélection du soir à la carte comprend des joues de bœuf braisées dans un jus balsamique, du cabillaud poêlé dans un beurre à la moutarde et des spaghetti végétariens poêlés avec pesto et potiron rôti. Le Danzer fait partie de l'offre de l'hôtel, avec un généreux buffet de petit-déjeuner dans la Verwöhnpension de l'hôtel, et est reconnu par les clients et les critiques comme l'un des meilleurs restaurants de Juist. Le restaurant se vante d'un service chaleureux de première classe et d'une expérience culinaire mémorable ancrée dans une cuisine régionale, de saison et durable. La salle à manger offre une ambiance est-frisonne (Ostfriesisches) et une atmosphère chaleureuse, éclairée aux chandelles, adaptée aux dîners romantiques ou aux repas conviviaux entre amis, présentant un cadre cosy et intime. La cuisine suit une approche créative de Slow Food, combinant des techniques culinaires internationales avec des produits locaux ; les menus incluent des fruits de mer de la mer du Nord, des choix de viande et des options végétariennes. Les spécialités incluent le carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec purée de menthe ; le filet de bar dans un beurre de bacon ; la soupe de crème de rutabaga avec des crevettes de la mer du Nord ; les joues de bœuf braisées dans un jus balsamique ; le cabillaud poêlé dans un beurre à la moutarde ; la crème brûlée avec des fraises marinées ; et le sorbet maison au Champagne.