DC. by Darren Chin

Le restaurant DC par Darren Chin est situé dans un bâtiment des années 1970 à Kuala Lumpur, offrant une expérience culinaire unique à chaque niveau. Le rez-de-chaussée comprend des salles à manger principales formelles et des salons privés pour des rassemblements intimes, tandis que la cave propose une expérience immersive de table du chef Omakase au milieu d'une cave à vin avec 4 000 bouteilles. Le dernier étage abrite le Moonbar, un lieu de cocktails et de tapas distingué par une lune peinte à l'huile à taille humaine et un éclairage à fibre optique qui crée une ambiance éthérée. La cuisine mélange les techniques françaises contemporaines avec des influences d'Asie du Sud-Est, mettant l'accent sur des ingrédients de saison et locaux. Sous la direction du chef Darren Chin, qui s'est formé pendant deux ans en France et possède 14 ans d'expérience professionnelle, le restaurant poursuit une philosophie de fraîcheur, de durabilité et de plats ancrés dans le terroir, mettant en avant des saveurs multiculturelles vibrantes ancrées dans les traditions culinaires malaisiennes. Parmi les spécialités, on trouve des menus de dégustation saisonniers Omakase, des offres prix fixe innovantes et des cocktails élaborés par des mixologues experts. Le restaurant DC propose également des collaborations avec Louis XIII Cognac, enrichissant son format de restauration raffiné.