De Kruidenmolen

Le Kruidenmolen est un bistro côtier fondé en 1999 par le chef Stijn Bauwens et l’hôtesse Veerle Quintens pour offrir une cuisine accueillante, à prix raisonnable, de haute qualité. Sa devise, "le goût avant tout", façonne des classiques raffinés du bistro et des suggestions saisonnières qui relient le passé et le présent. Stijn a grandi dans le restaurant de ses parents, a commencé à cuisiner à 18 ans et a été formé au Le Sanglier des Ardennes, à L’Ecailler du Palais Royal et au De Karmeliet, étoilé au Michelin. L'établissement détient un Bib Gourmand dans le Guide Michelin et l'équipe a été nommée Brasserie de l’année par Gault&Millau. L'intérieur mélange l'ancien et le nouveau pour créer une atmosphère de bistro cosy et accessible. Un moulin à vent en bois restauré se dresse à côté du restaurant et une grande terrasse d'été offre une vue sur le moulin et les polders environnants. La décoration et le cadre soulignent une expérience culinaire chaleureuse et sans prétention. La cuisine est honnête, sincère, généreuse et sans prétention, mettant l'accent sur le produit et valorisant les fruits de mer durables de la mer du Nord, les produits locaux sous-estimés et les préparations traditionnelles rehaussées par l'expérience du chef. La cuisine est dirigée par le chef Stijn Bauwens. Les spécialités comprennent la croquette de crevettes primée, la saucisse de sanglier faites maison, le pâté deluxe avec vinaigrette et pain aux noix, l'os à moelle rôti avec toast et les poissons de la mer du Nord de saison.