DESACATO

Desacato, situé à Séville, en Espagne, est un restaurant sélectionné par le guide Michelin offrant une expérience culinaire contemporaine ancrée dans les traditions culinaires basques et andalouses, fusionnées avec des influences mondiales. La cuisine met l'accent sur la fraîcheur, s'approvisionnant quotidiennement en fruits de mer et en produits de premier choix tels que des viandes certifiées Discarlux pour créer des plats innovants qui remettent en question les normes traditionnelles. Les spécialités phares incluent des brochettes d'anguille avec demi-glace, maïs fermenté et gombo mariné, ainsi qu'un steak T-Bone moitié tartare, moitié grillé. La conception de la cuisine ouverte invite les clients à observer l'équipe culinaire à l'œuvre, créant une atmosphère interactive et engageante. Le cadre est jeune et énergique, équilibrant un service attentif avec une ambiance détendue et accueillante qui encourage les convives à revenir. Desacato associe sa cuisine inventive à une cave à vin soigneusement sélectionnée, comprenant à la fois des étiquettes renommées et des trésors cachés. Le restaurant célèbre une expérience culinaire communautaire et joyeuse, mêlant gastronomie de haute qualité à créativité et passion pour les ingrédients.