Dolomieu

Dolomieu est un restaurant étoilé Michelin situé à Madonna di Campiglio, en Italie, au sein du DV Chalet Boutique Hotel & SPA. Son nom rend hommage à Dolomieu, le savant qui a nommé les Dolomites, et ce patrimoine montagnard influence à la fois l'éthique culinaire et la conception du restaurant. Le Chef Exécutif Fiorenzo Perremuto dirige une brigade en cuisine dédiée à l'élaboration de plats méticuleusement raffinés qui mettent en valeur les saveurs de la région du Trentin, s'étendant du lac de Garde aux Dolomites de Brenta. Les invités s'engagent dans un voyage sensoriel à travers le menu dégustation 'Fino alla Vetta .... dal Lago alla Montagna', qui met en avant des ingrédients frais et de haute qualité, présentés avec un dressage artistique et des touches créatives inattendues. La philosophie culinaire repose sur la passion, la dévotion et l'innovation, offrant une cuisine contemporaine qui équilibre tradition et modernité. La salle à manger reflète l'esprit montagnard à travers un design raffiné mais essentiel, combinant bois, tissus et surfaces texturées pour créer une atmosphère chaleureuse et élégante. Une sélection de vins soigneusement choisie, comprenant des choix locaux et internationaux, complète les offres gastronomiques, enrichissant l'expérience globale.