Doppo

Jiki Miyazawa est un restaurant japonais profondément ancré dans les traditions culturelles et historiques de Kyoto, où les cérémonies du thé et leurs arts culinaires complémentaires ont été perfectionnés durant la période Azuchi-Momoyama. Le restaurant centre son menu autour du yaki-gomadofu, un plat de tofu au sésame grillé perfectionné grâce à la dévotion du fondateur Masato Miyazawa pour l'authenticité et l'artisanat. Dirigé par le chef Masato Miyazawa, l'établissement se targue de servir une cuisine japonaise de style Kyoto traditionnelle qui met en avant des ingrédients locaux de saison et des méthodes de préparation ancestrales. Les offres du restaurant incluent le kaiseki de thé à la Kyoto et d'autres délices qui reflètent l'héritage gastronomique de la région. Jiki Miyazawa maintient des normes élevées d'hospitalité grâce à un service attentif, des ustensiles soigneusement sélectionnés et une présentation élégante qui améliore l'expérience culinaire. Faisant partie d'un groupe qui embrasse le raffinement culinaire japonais, ce restaurant étoilé au Michelin équilibre innovation et fidélité au charme historique de Kyoto ainsi qu'à la pureté culinaire.