Duende

Duende est le restaurant signature reconnu par le guide Michelin de Maison Albar - L'Imperator présenté par Pierre Gagnaire. Il est décrit sur le site de l'hôtel et sur ses réseaux sociaux comme un restaurant étoilé au Michelin offrant une expérience de haute cuisine. Le concept est moderne et raffiné, ancré dans la gastronomie inventive de Pierre Gagnaire et encadré par le cadre luxueux de l'hôtel. La salle à manger est feutrée et intime, orientée face à un jardin isolé qui procure intimité et atmosphère calme, où la gastronomie et le savoir-faire se rencontrent pour créer une expérience hors du temps pour les invités. Duende propose une cuisine contemporaine, moderne et haut de gamme, ancrée dans des ingrédients méditerranéens et des viandes d’exception, principalement présentés sous la forme d'un menu dégustation élaboré par l'équipe du restaurant. Le Chef Davide Dalle Ave dirige la cuisine, gérant le fonctionnement quotidien du restaurant et collaborant avec Pierre Gagnaire sur l'orientation culinaire. Parmi les spécialités, on trouve un menu dégustation signature de neuf plats, des soirées spéciales axées sur la truffe, des produits méditerranéens et des viandes exceptionnelles qui expriment les créations contemporaines de Pierre Gagnaire.