El Buen Comer

El Buen Comer est un restaurant mexicain de quartier à San Francisco. La cuisine propose des services de traiteur pour différents types d'événements, créant des menus adaptés aux goûts et au budget des clients. Il accueille à la fois les clients qui se présentent sans réservation et ceux qui réservent par téléphone. Le restaurant est reconnu dans le Guide Michelin comme Sélectionné. La salle à manger accueille les convives dans la chaleur d'une cuisine familiale mexicaine, véhiculant une ambiance chaleureuse et réconfortante ancrée dans les traditions familiales et la cuisine maison. La cuisine s'articule autour de techniques traditionnelles de la cuisine familiale de Mexico, avec de nombreux plats préparés à partir de zéro, tels que la masa biologique. Beaucoup de plats sont servis avec du riz et des haricots, et le menu reflète des recettes familiales ainsi que des traditions de plats réconfortants mexicains tout en privilégiant les techniques traditionnelles et les ingrédients authentiques. Isabel Caudillo est la cheffe ; née à Mexico, elle cuisine les plats avec lesquels elle a été élevée et dirige la cuisine. Les spécialités incluent les guisados (ragoûts cuits lentement), les enchiladas roulées à la main, les tacos de viande de boeuf ou de poulet mijotés dans les sauces vertes et rouges emblématiques du restaurant, des tortillas en masa biologique, des albondigas (boulettes de viande dans une sauce tomate) et des coditos con crema (pâtes à la crème).