Éon

Le restaurant Éon est situé dans le Palacete Severo historique à Porto, dans un palais du XIXe siècle restauré. Sous la direction du chef Tiago Bonito, le restaurant propose une expérience étoilée au Michelin, ancrée dans une cuisine moderne et contemporaine qui puise largement dans l'héritage portugais et les influences atlantiques. Le menu soigneusement élaboré, intitulé « Lés a lés », met en avant des ingrédients de saison et reflète les racines personnelles du chef, alliant tradition et innovation pour créer des moments de découverte sensorielle. La salle à manger combine caractère historique et raffinement contemporain, avec de la lumière naturelle filtrée par des vitraux. La palette de couleurs sereine et l'utilisation de matériaux nobles complètent l'architecture élégante du Palacete Severo, favorisant une atmosphère intime et discrètement luxueuse. L'approche culinaire d'Éon est centrée sur la créativité et la saisonnalité, présentant des plats qui respectent la gastronomie portugaise tout en embrassant la sophistication de la gastronomie fine. Le travail du chef Tiago Bonito transforme chaque repas en une exploration élégante des saveurs locales dans un cadre raffiné et soigneusement préservé.