es/pacìo

es/pacìo est un bistrot moderne axé sur la locavore au nouveau port des Lecques à Saint-Cyr-sur-Mer. L'équipe comprend un ancien sous-chef de La Chassagnette et propose un menu restreint axé sur le goût. Le restaurant est classé comme "Sélectionné" dans le Guide Michelin. Un bistrot sobre se trouve derrière de grandes baies vitrées qui s'ouvrent sur une terrasse et le port de plaisance. L'espace épuré met l'accent sur la vue et offre un service détendu dirigé par l'équipe. Le seating comprend une salle à manger intérieure et une terrasse extérieure surplombant le port. La cuisine met l'accent sur les légumes et les fruits locaux de saison ainsi que sur le poisson sauvage frais, utilisant des préparations concises et axées sur la saveur. Le menu s'appuie sur des techniques simples pour laisser s'exprimer les ingrédients. Les spécialités incluent du thon rouge avec de la harissa à la framboise et de la coriandre ; du pagre pêché à la ligne avec des haricots borlotti, des tomates, du pilpil et du combava ; et un caneton avec caillette, cima di rapa et jus de mûre. Une petite sélection de vins naturels régionaux accompagne la cuisine simple.