Eugenio Boer Ristorante Bu:r

Le restaurant Bu:r du chef Eugenio Boer s'articule autour d'une idée claire : la cuisine italienne, entièrement et sans compromis. Son approche — décrite comme "100% italienne" — considère les recettes traditionnelles comme une base plutôt qu'une contrainte, les faisant évoluer grâce à une pensée créative et un engagement envers des ingrédients de qualité. Des plats signatures comme le pigeon et le cerf illustrent cette ambition dans l'assiette. La salle à manger semble soigneusement pensée. Mobilier en marbre, espaces intimes, et une sensibilité design qui reflète la propre vision non-conformiste de Boer — c'est élégant sans être rigide. Les détails comptent ici, tant dans la décoration que dans le déroulement de la soirée. Le service est chaleureux et attentif. Carlotta, qui accueille les invités à l'entrée, instaure une ambiance qui se poursuit tout au long du repas — professionnelle, mais véritablement hospitalière. Pour un dîner d'entreprise où l'atmosphère et la substance culinaire doivent être au rendez-vous, Bu:r excelle sur les deux fronts.