Gaststube

La Krone à Hetschbach défend une philosophie de "l'atelier de cuisine" créatif et présente un programme de vins sous la direction d'Iris Wölfelschneider-Daab qui met en avant un Riesling sec d'Odenwald, un rouge Burgunder et des eaux-de-vie de fruits issues de la propre récolte de la famille. La maison est titulaire de la distinction BIB GOURMAND. Géré par une famille et dans un cadre informel, le restaurant est situé dans un environnement rural idyllique et associe une salle à manger confortable et accueillante avec un service attentionné et professionnel. Les invités sont invités à faire des réservations de table. La cuisine travaille avec des produits saisonniers et régionaux soigneusement sélectionnés, préparés de manière créative avec de claires influences françaises et méditerranéennes. Les menus comprennent des offres composées de plusieurs plats et des menus dégustation à prix fixes qui mettent en avant des ingrédients locaux frais et parfois inhabituels, et l'équipe peut fournir des recommandations de vins assortis. Karl-Ludwig Wölfelschneider est le chef pratique, ambitieux et créatif qui cuisine encore lui-même. Parmi les spécialités, on trouve des menus dégustation saisonniers ; de l'omble chevalier sur une salade de haricots et de Grünkern avec crème au thym ; du Rosa Kalbstafelspitz avec des asperges, de la polenta et des champignons ; un risotto aux châtaignes, jaune d'œuf et truffe ; et du homard avec avocat, noix de coco et curry.