Gehrlein's Hardtwald

Le Hardtwald de Gehrlein est un restaurant familial situé à Neupotz, fondé en 1970 par Ludwig Gehrlein. L'établissement s'étend au-delà de la restauration avec une maison d'hôtes au style campagnard moderne et un café de style maison de campagne. L'opération inclut également le Landhauskaffee de Gehrlein, situé depuis 2020 dans l'Alte Mühle à Rheinzabern. L'établissement a reçu la distinction Bib Gourmand pour la qualité et le rapport qualité-prix. La cuisine met l'accent sur les meilleurs produits de saison préparés avec un grand savoir-faire et reste axée sur le produit et les produits régionaux. La cuisine propose des idées fraîches dans un style contemporain clair influencé par les traditions françaises et régionales. Les ingrédients régionaux sont au premier plan, avec un accent déclaré sur la mise en valeur des producteurs locaux. Depuis 2005, le restaurant est dirigé par Martin Gehrlein, qui mène la cuisine en tant que talentueux Pfälzer. Il se forme localement puis voyage pour apprendre auprès de chefs de renom, s'imprégnant de leur enthousiasme et de leurs techniques.