Gioia

Gioia est un restaurant italien basé à Bruxelles, dirigé par un duo féminin, dont Tania Nicaise, dont les antécédents incluent un travail au restaurant familial « Roma », la fondation de « Carina », une formation en pâtisserie et sommelier ainsi que des conseils culinaires internationaux. Le concept structure le service autour des rythmes italiens du Pranzo (déjeuner), de l'Aperitivo (expérience cocktail) et de la Cena (dîner) et trouve ses origines dans une tradition de l'Atelier della pasta enracinée en Toscane à l'été 2009. Le restaurant exploite une Bottega vendant des pâtes fraîches et des sauces à emporter, propose des services de Chef à Domicile et de traiteur pour les bureaux, et présente un programme de boissons et d'aperitivo développé par le mixologue Andrea Attanasio, qui parcourt l'Italie pour sélectionner des produits régionaux et réinterpréter l'aperitivo. Gioia est une entrée sélectionnée dans le Guide Michelin. Un cadre élégant mais informel offre un bar, des tables décontractées et des coins confortables ; l'espace est décrit comme confortable et raffiné, adapté aux couples, aux familles ou aux collègues, et il propose un espace privé douillet pour des occasions spéciales. La cuisine italienne contemporaine met l'accent sur les ingrédients de saison et les saveurs régionales italiennes ; les menus changent chaque mois et se concentrent particulièrement sur la fraîcheur et la qualité des petits producteurs. Carine Teston est co-fondatrice. Des pâtes fraîches faites à la main sont produites quotidiennement par une sfoglina ; les spécialités incluent des plats de pâtes de saison, des cocktails d'aperitivo et des cicchetti, un menu de déjeuner hebdomadaire en trois services et des menus privés sur mesure intitulés "Le Gioie di Gioia".