Granaro del Monte

Granaro del Monte 1850, établi à Norcia, en Italie, est le plus ancien restaurant de l'Ombrie, dont les origines remontent à 1850. Exploité par la famille Bianconi, il rend hommage au patrimoine culinaire de Norcia et des Apennins en proposant des plats régionaux authentiques élaborés à partir d'ingrédients locaux et biologiques. De nombreux ingrédients proviennent directement de la ferme Vallaccone, une réserve protégée englobant 100 hectares de forêt et 25 hectares de cultures biologiques produisant des céréales et des légumineuses. Cette ferme soutient l'engagement du restaurant envers la qualité, la fraîcheur et la durabilité environnementale. Le menu, connu sous le nom de Grande Menù alla Carta, met en avant la philosophie culinaire du restaurant centrée sur les véritables saveurs de son terroir. L'intérieur présente des murs fresqués, une cheminée et des tables rustiques traditionnelles qui créent une atmosphère chaleureuse et historique au cœur de Norcia. Au-delà de la restauration, l'établissement s'intègre au paysage naturel, offrant des expériences de bien-être et des séjours immersifs qui approfondissent la connexion aux traditionsUmbres. Il détient une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, soulignant son accent sur la cuisine régionale et la qualité.