Gunpowder Spitalfields

Gunpowder Spitalfields est un restaurant indien à Londres avec des succursales à Spitalfields, Soho et Tower Bridge. Ses menus varient des en-cas et chaats en bouchées aux plats grillés, grands plats à partager et déjeuners fixes, incluant des menus végétariens et des festins festifs avec les options végétariennes clairement indiquées. Les ingrédients et l'approvisionnement sont mentionnés sur le menu — fruits de mer de l'Algarve, noix de coco et feuilles de curry y sont cités — et le bar propose des listes de boissons soigneusement sélectionnées et des cocktails signatures audacieux. Le restaurant possède une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin. La cuisine est axée sur l'indien et présentée sous forme de petites assiettes et de plats à partager, avec une emphase sur les spécialités régionales du Goa, du Kerala, de Nagaland, du Cachemire et des traditions parsi, ainsi que sur les préparations frites audacieuses. La philosophie du menu privilégie les réinterprétations modernes, illustrées par un dosa masala contemporain et des en-cas influencés par le Portugal et le Goa, et le style de repas familial communal encourage les invités à choisir plusieurs plats ; le site recommande deux à trois plats par personne et de nombreux menus sont à partager pour toute la table. Ce qui le rend unique est la combinaison de service de petites assiettes, de style tapas, avec des recettes fortement régionales et des croisements occasionnels portugais/goanais, créant une approche partageable et moderne des saveurs indiennes. Les signatures incluent Gunpowder Chaat (pommes de terre de Norfolk, tamarin, yaourt, pois chiches noirs), CPC Toast de Crevettes, Crabe des Sables Karwari (sauce goanaise), Côtelette de Poulet Tandoori, Saag avec Paneer Tandoori et Pudding de Pain et Beurre au Rhum Old Monk.