Haliotis

Formé à l'« école du goût », un couple expérimenté donne une touche contemporaine à la tradition. L'établissement se présente comme une auberge moderne et figure dans la sélection du Guide Michelin. La salle à manger est simple et chaleureuse. Une jolie terrasse en bois est ombragée par des platanes. Le service est convivial, renforçant le caractère accessible et généreux de l'endroit. La cuisine propose une gastronomie moderne et lisible, réalisée à quatre mains, notable pour sa clarté, ses ingrédients bien choisis, ses sauces élégantes et ses portions généreuses. Parmi les spécialités, on trouve un ceviche de mulet gris avec du citron vanillé confit et du tapioca aux algues. Une caille farcie au foie gras est servie avec des petits pois à la française et un jus riche.