Hawksmoor

Hawksmoor est un groupe de steakhouse britannique primé avec des bars à cocktails animés à Londres, Manchester, Liverpool et Édimbourg. Fondé à Spitalfields en 2006, il a acquis une réputation pour ses généreux menus de festin et son rôti du dimanche, ayant été élu deux fois Meilleur déjeuner dominical au UK. L'entreprise place l'approvisionnement et le bien-être animal au cœur de sa philosophie culinaire, gère un programme d'élevage de races rares de la RBST et détient la note maximale de 3 étoiles de la Sustainable Restaurant Association. Elle propose des menus fixes et des expériences de groupe, des dîners privés tels qu'une dégustation de bœuf dans la Cook's Room, des rafraîchissements saisonniers, y compris de nouveaux desserts de printemps par Carla, la responsable des desserts (surnommée la "Reine des Puddings"), et une équipe d'événements expérimentée avec des menus de groupe d'exemple à partager. Au Wood Wharf, le restaurant occupe un pavillon flottant éco-responsable avec une terrasse chauffée au bord de l'eau et un grand bar de 120 places, offrant des vues splendides sur l'eau, une ambiance vivante après le travail et le week-end, et un cadre de restauration qui monte et descend avec la marée. La cuisine se concentre sur les steaks, les grillades et la cuisine britannique, ancrée par du bœuf vieillissant à sec et élevé en pâturage, ainsi que des fruits de mer sourcés de manière durable, avec des menus conçus pour le partage, le festin et la saisonnalité. Les offres comprennent des rôtis classiques, des steaks à partager et des menus fixes soigneusement élaborés combinant des entrées indulgentes, de grandes pièces et des puddings traditionnels. Les spécialités comprennent la côte de bœuf et les steaks âgés à sec ; le rôti du dimanche de faux-filet ou de rumsteck cuit lentement ; le menu Chateaubriand à partager Steak After Eight ; le déjeuner Steak & Chips à 19 £ ; et le Winslade Wellington (Wellington végétarien).