Höfli

Höfli est un petit restaurant de cuisine de marché situé au 56, Hauptstraße, dans le cœur historique de Staufen im Breisgau, dans une cour. L'endroit était auparavant une fromagerie locale (Käsestube) et le restaurant est le projet d'Alexandra Killy et de son mari, un duo gastronomique avec de nombreuses années d'expérience professionnelle et une formation formelle. La cuisine met l'accent sur une cuisine de marché fraîche et quotidienne pour les pescétariens, les végétariens et les amateurs de viande, et le restaurant propose également un service de traiteur pour des célébrations, pouvant accueillir jusqu'à 60 invités hors site. Höfli est reconnu dans le Guide Michelin comme SÉLECTIONNÉ et base son approche sur des ingrédients de saison, sourcés sur le marché, et des préparations contemporaines accessibles, tout en offrant de petites salles à manger privées pour des rassemblements intimes. Le restaurant offre un lieu de rencontre intime et populaire à Staufen, avec une ambiance traditionnelle mais détendue, un petit nombre de salles à manger confortables et un espace extérieur. Höfli suit une approche de cuisine de marché : des plats saisonniers et adaptés au marché, préparés frais chaque jour, avec un menu conçu pour offrir de la variété aux pescétariens, végétariens et mangeurs de viande, ainsi qu'un menu de midi dédié aux côtés de menus fixes. Alexandra Killy est la propriétaire. Parmi les spécialités, on trouve le Höfli Klassiker, le Höfli Menü, le Höfli Mittagsmenü, la Sonntagskarte, le Höfli Dessert et le Höfli Frühstück.