Hupperts

Hupperts à Stuttgart est dirigé par Marianne Huppert et Michael Huppert GbR, présentant la philosophie "goût pur de la région" axée sur des ingrédients de saison. L'équipe compose des plats quotidiennement à partir de produits frais et de saison et met en avant l'approvisionnement régional sur son site web. Exemples de menu : foie de canard avec pomme et brioche ; saumon avec carotte et chou-fleur ; Skrei avec lentilles et raifort. Le site propose des menus dégustation de 5 et 6 plats à des prix fixes et appelle les plats des exemples car le menu change avec les saisons. Hupperts est reconnu dans le Guide Michelin comme SÉLECTIONNÉ ; le site souligne le plaisir des saveurs régionales pures. Les contacts et réservations se font via la page de réservation en ligne du restaurant. La cuisine sert une cuisine moderne et saisonnière avec un menu changeant quotidiennement composé de produits régionaux frais et présenté sous forme de menus dégustation en plusieurs plats. Les chefs combinent des techniques contemporaines avec des produits de saison pour mettre en valeur les saveurs régionales pures. Spécialités : foie de canard — pomme, céleri, brioche ; saumon — carotte, chou-fleur, sésame ; Skrei — chou-pointu, lentilles, raifort ; bœuf — racine de persil, oignon, champignon King oyster ; fromage de chèvre frais — rhubarbe, noisette, thym ; dessert à l'orange — graine de courge, vanille.