Jin Ting Wan

Le Jin Ting Wan est un restaurant gastronomique perché au-dessus de Singapour, spécialisé dans la cuisine cantonais raffinée ancrée dans des traditions séculaires. Le menu met en avant des délices saisonniers, intégrant des influences des régions Teochew, Hakka et Shunde, et souligne la présentation élégante ainsi que des saveurs équilibrées. Parmi les plats figurent des spécialités telles que le Canard Pipa rôti, l'Abalone braisé avec une sauce supérieure, et le Mérou rouge pêché à la ligne dans un bouillon de homard. Le Chef Exécutif Albert Li, avec plus de vingt ans d'expérience dans des cuisines étoilées Michelin et Black Pearl à travers la Chine, dirige la cuisine. Il mêle habilement des techniques traditionnelles à un art contemporain pour créer des plats innovants. Le programme de boissons présente une sélection de plus de 80 thés supervisés par le sommelier en thé Jacky Zhao Gang, associés à des vins fins chinois rares gérés par le sommelier en chef Joe Yang. Le design intérieur par AvroKO évoque la dynastie Song avec des bleus profonds, des accents dorés et des motifs de libellule sur mesure. Les clients profitent de sièges confortables, de salles à manger privées et d'une table du Chef exclusive, toutes offrant des vues dégagées sur Marina Bay Sands. Les menus s'étendent des dim sums aux menus de dégustation saisonniers accompagnés de thé ou de vin, présentés dans un cadre de smart casual.