Kanbun Barrio de Salamanca

Kanbun fusionne la cuisine japonaise et les influences thaïes dans le Barrio de Salamanca à Madrid, offrant ainsi un menu qui paraît vraiment réfléchi plutôt que simplement éclectique. La cuisine mise sur des combinaisons audacieuses : nigiri de foie, coquille Saint-Jacques avec truffe, et les makis geisha emblématiques sont les plats sur lesquels se concentrer. La qualité des ingrédients est clairement une priorité, et l'équilibre des saveurs à travers ces assiettes en témoigne. L'ambiance est chaleureuse et détendue, le genre d'endroit où la conversation s'écoule facilement. Le service est attentif et rapide sans donner l'impression de courir, ce qui le rend bien adapté à un déjeuner de travail ou à un dîner en groupe plus décontracté. Le rapport qualité-prix est particulièrement fort, surtout compte tenu du calibre des plats servis.