Kazumi

Kazumi est un restaurant à Angers qui propose une approche renouvelée de la cuisine japonaise sous son chef éponyme. La cuisine offre un menu entièrement revisité visant à révéler la richesse de la culture culinaire japonaise à travers des préparations raffinées et contemporaines. La maison propose un menu de dégustation unique en sept étapes présenté chaque soir à 20h00 du lundi au samedi. Les réservations se font en ligne et par téléphone ; la confirmation nécessite un acompte par carte et une confirmation par email, et l'annulation est gratuite jusqu'à 24 heures avant le service. Le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin. L'expérience culinaire met en vedette une cuisine en direct et un service par le chef devant les invités. Le service se déroule dans un cadre intime avec une présentation interactive et théâtrale. La cuisine est japonaise contemporaine, entièrement revisitée pour mettre en valeur la diversité des traditions culinaires japonaises à travers un menu de dégustation structuré en plusieurs plats. Les techniques mises en avant incluent le tempura (friture japonaise), la grillade au charbon et la cuisson teppanyaki de légumes et de crustacés. Les spécialités comprennent un menu de dégustation en sept plats, des préparations au tempura, des grillades au charbon, des teppanyaki de légumes et de crustacés, ainsi qu'un service par le chef en direct.