Klaver

Klaver, un restaurant gastronomique français moderne à Ieper, tire son nom du trèfle à quatre feuilles — un symbole d'amour, d'unité, de confiance et de chance inspiré par les recherches de l'enfance dans un champ de trèfles. Le concept vise à offrir aux invités une expérience mémorable de "bonheur" grâce à l'amour de la nourriture et à la recherche de l'harmonie parfaite dans chaque plat, et la maison reçoit une reconnaissance Michelin (Sélectionné) et un badge Gault & Millau. Les choix de service pratiques incluent la disponibilité de menus plus longs à midi et des accommodations spécifiques pour les allergies et les régimes; l'équipe invite les convives à faire confiance à la cuisine pour profiter d'une expérience de dégustation élégante et harmonisée conçue pour être inoubliable. La cuisine est une française contemporaine moderne présentée sous forme de menu de dégustation avec une seule offre soigneusement sélectionnée, plusieurs plats et des accords de vins suggérés. La cuisine met l'accent sur l'harmonie des ingrédients avec des préparations raffinées de fruits de mer, de crustacés, de volaille et de desserts composés. Korneel Verhulst est le chef. Parmi les spécialités, on trouve le crabe avec du chou-rave et de l'avocat; le poisson du jour avec du salsifi et de la pomme de terre; le ravioli ouvert de homard avec du curry de Madras; le canard fumé avec des cacahuètes et des betteraves; Oud Groendal avec des noix et des baies de goji; et du chocolat blanc avec du calamansin.