La Alquería

La Alquería est située dans un bâtiment soigneusement restauré du XVIIe siècle sur la place principale de Ráfales, une ville culturellement protégée dans la région du Matarraña à 627 mètres d'altitude. Cet hôtel-boutique et restaurant reflète le dévouement des propriétaires à la qualité et au service personnalisé, inspiré par leurs expériences de voyage. Les chambres de l'hôtel présentent une décoration unique thématisée autour de la littérature locale, équipées d'installations modernes comme la climatisation, le chauffage au sol et des balcons donnant sur la place. La durabilité est intégrée grâce à un système de chauffage solaire pour l'eau. Le restaurant intime ne compte que douze places, créant une atmosphère privée et exclusive. Sa cuisine mêle des plats traditionnels du Matarraña et d'Aragon à des techniques contemporaines, mettant l'accent sur des ingrédients locaux de première qualité. Les convives peuvent choisir parmi des options à la carte, un menu dégustation ludique intitulé "Blind Date" ou un dîner fixe à prix spécial qui change chaque soir pour les clients de l'hôtel. Le petit-déjeuner comprend des pâtisseries faites maison. La cave à vin, contrôlée par la climatisation, offre une vaste sélection de vins aragonais et de labels régionaux émergents. La Alquería détient une distinction Bib Gourmand dans le guide Michelin pour sa cuisine de haute qualité axée sur le rapport qualité-prix, mettant l'accent sur le patrimoine régional dynamisé par un art culinaire moderne.