La Bastide de Moustiers

La Bastide de Moustiers est un hôtel 4 étoiles avec un restaurant gastronomique étoilé au Michelin acquis et restauré par Alain Ducasse en 1994. Situé dans une bastide du XVIIIe siècle, le domaine s'étend parmi des champs de lavande et des oliviers centenaires au sein d'un parc privé de 4 hectares. La maison combine luxe et simplicité et met l'accent sur une hospitalité chaleureuse, accueillant les invités comme dans une auberge provençale. Le restaurant occupe les salons lumineux et rénovés de la bastide ainsi qu'une terrasse ombragée ; des salons thématiques — salon voyage en Asie, salon des Arts décoratifs, salon hommage à Moustiers et le Jardin d'Hiver — offrent des cadres variés et intimes. Le salon des gravures contient une seule table pour des dîners particulièrement privés. La cuisine propose une cuisine méditerranéenne contemporaine, axée sur les légumes, et qui privilégie les produits de saison. Les plats sont préparés avec simplicité et précision technique afin de respecter le produit brut et de l'améliorer subtilement. Valentin Fuchs est le chef de cuisine, mandaté par Alain Ducasse et riche d'une expérience de haut niveau au Louis XV, Ômer et Byblos. Parmi les spécialités, on trouve un menu dégustation saisonnier axé sur les légumes, fourni par un potager de 2 000 m2, une expérience de restauration en terrasse avec vue panoramique sur la vallée, ainsi qu'un engagement envers la gastronomie durable reconnu par l'Étoile Verte du Guide Michelin.