La Brucelière

Anthony et Marie Hardy se sont emparés de la maison pour poursuivre son histoire et accueillir des invités ; arrivant de Bretagne, leur expérience inclut un travail en tant que chef étoilé et en tant que responsable de salle, et ils mettent l'accent sur l'hospitalité et le partage. Ils collaborent avec un réseau de producteurs locaux — fromages, légumes, volaille, truffes, vins de Bergerac et domaines sélectionnés d'ailleurs — et proposent des menus saisonniers variant au fil des saisons ainsi que des suggestions sur l'ardoise. Les offres incluent un menu du marché à 29 € pour les déjeuners en semaine, un menu intermédiaire à 38 €, le style dégustation "La Balade" à 50 € et un forfait complet professionnel (soirée étape) à 99 € hors boissons ; des options à emporter (par exemple des hamburgers et des frites), des menus festifs spéciaux pour les vacances et un service de groupe sur demande — même lors des jours habituellement fermés — sont disponibles. Installé dans une maison d'hôte au centre d'Issigeac, l'établissement propose un cadre de restauration intime et familial avec des chambres d'hôtes et des images mettant en avant les plats servis et les vins locaux. La cuisine pratique une cuisine française moderne ancrée dans le terroir périgordin ; des chaînes d'approvisionnement courtes et une priorité pour l'agriculture biologique ou raisonnée guident l'approvisionnement, et la cuisine utilise principalement des ingrédients biologiques ou raisonnés avec des accords de vins locaux. Les spécialités incluent du gravlax de saumon fait maison avec du riz croustillant et de la mayonnaise au sésame ; un œuf parfait bio avec de la crème de panais et du jambon ibérique de 24 mois ; un canard français (canette) avec du chou braisé et un jus de viande ; des pétoncles de Morlaix avec des panais et des poireaux ; et un filet de bœuf français avec de la purée de truffe et un jus.