La Casserole

La Casserole est un restaurant moderne, axé sur les saisons, situé à Strasbourg, mettant l'accent sur la précision, une sélection rigoureuse des produits et le respect du rythme des saisons. La cuisine évolue chaque saison, allégeant les équilibres et affinant les saveurs tout en restant fidèle aux techniques essentielles et aux ingrédients de haute qualité. La maison propose une cuisine élégante et sensuelle avec des préparations raffinées. Le programme de vins comprend plus de 800 références avec des accords réfléchis supervisés par des sommeliers expérimentés. Des menus fixes et des formats de dégustation sont disponibles avec des suppléments occasionnels ; des menus spéciaux peuvent être réservés ou demandés à l'avance. La salle à manger est décorée avec du cristal Baccarat, des tissus italiens Rubelli et des pièces sur mesure, créant une atmosphère élégante et intime avec une attention particulière à la présentation des tables et aux détails décoratifs. La cuisine est française contemporaine avec une approche moderne : des assiettes précises, axées sur les saisons, construites à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés, mettant en avant la texture et l'équilibre, avec des produits d'origine régionale. Le chef Cédric Kuster s'est formé au CEFPPA d'Illkirch, a perfectionné ses compétences à Au Crocodile et a pris la tête de La Casserole le 3 juillet 2015, avec des distinctions dans des compétitions nationales et internationales. Spécialités : foie gras de canard fait maison ; préparations de truffe de Forcalquier ; langoustines de Bretagne ; homard bleu ; turbot aux lentilles et cèpes ; préparations de pigeon d'Alsace.