La Cucina di Donna Carmela

La Cucina di Donna Carmela, située à Riposto, en Italie, offre une interprétation raffinée de la cuisine sicilienne qui évolue avec les saisons. Le menu du restaurant, intitulé ‘Come Natura’, met en avant des ingrédients récoltés dans le jardin potager biologique et l'orangeraie du complexe, s'étendant sur plus de 2000 mètres carrés et comprenant plus de 30 variétés d'agrumes. Cet engagement envers la fraîcheur et l'approvisionnement local soutient une philosophie culinaire ancrée dans les rythmes de la nature et les traditions rurales. Le chef Piergiorgio Alecci, originaire de Catane et formé sous les chefs Andreas Zangler et Heinz Beck, apporte une touche contemporaine aux plats siciliens classiques. Son approche inventive élève les saveurs traditionnelles en utilisant des produits du jardin du complexe ainsi que des fournisseurs locaux de confiance. Les offres de la cuisine sont complétées par une cave à vin soigneusement sélectionnée présentant des étiquettes prestigieuses de l'Etna et de Sicile, telles que le Pietradolce Archineri Etna Doc et l'Etna Rosso Vigna Barbagalli. Les clients sont accueillis par le maître Rosario Sorbello dans une salle à manger élégante, agrémentée d'une cave intime avec une voûte visible, soulignant la culture viticole régionale. Les cocktails signature du Rizo Bar intègrent des ingrédients frais des vergers, complétant une expérience culinaire qui célèbre le terroir sicilien et l'artisanat saisonnier.