La Flamiche

La Flamiche, un restaurant gastronomique familial à Roye depuis 1963, allie tradition régionale et touches contemporaines. L'équipe met l'accent sur la créativité et l'excellence des produits locaux et saisonniers du terroir picard. Le menu évolue avec le marché et la saison, proposant des plats classiques et raffinés, des préparations inventives et des formules à prix fixe pour le déjeuner et les occasions spéciales. Historiquement, la maison a détenu une étoile Michelin (1964–2013) ; aujourd'hui, elle porte le label Maître Restaurateur et 13,5 au Gault & Millau. Les services hors site comprennent un "chef à domicile" et un traiteur sur mesure pour des événements privés ou professionnels. Sur la place de la ville de Roye, la salle à manger peut accueillir environ 40 personnes ; elle est chaleureuse, élégante et orientée vers la famille, avec une atmosphère conviviale axée sur le détail. La cuisine est une gastronomie française classique, ancrée dans des produits saisonniers et des saveurs locales du terroir picard ; les plats mettent en valeur des ingrédients frais du terroir, avec des touches créatives et un dressage minutieux. Eric Gachignard dirige la cuisine ; il a rejoint l'établissement en 1992 et en est devenu co-propriétaire par la suite. Les spécialités incluent la flamiche (spécialité locale), les coquilles Saint-Jacques farcies au boudin noir, le Tournedos Rossini, le filet de bar avec chou confit et jus de veau, et les ris de veau braisés.