La Gaia

La Gaia, située au sein de l'Ibiza Gran Hotel, détient une étoile Michelin et deux distinctions Soles Repsol. L'espace récemment transformé du restaurant favorise une connexion intime entre les convives et l'esprit méditerranéen d'Ibiza, reflété dans sa décoration raffinée et son ambiance engageante. Sous la direction du chef exécutif Óscar Molina, qui supervise l'offre culinaire de l'hôtel depuis 2008, La Gaia propose une fusion de la cuisine internationale mettant l'accent sur des ingrédients locaux. Le menu met en avant les produits méditerranéens à travers deux expériences de dégustation distinctes : le menu de dégustation Illa, présentant des plats emblématiques et intemporels du chef Molina, et le menu de dégustation Horitzó, qui explore des saveurs évolutives et audacieuses inspirées par l'héritage culinaire d'Ibiza. Les clients peuvent également personnaliser leur repas avec des sélections à la carte allant des entrées, plats principaux et desserts. Le caractère distinctif de La Gaia est encore renforcé par sa collaboration étroite avec un réseau de fournisseurs locaux, y compris des fromagers, des producteurs de miel, des pêcheurs, des fleuristes et des vignerons régionaux. Cet engagement envers des produits uniques et de haute qualité enrichit les offres méditerranéennes authentiques du restaurant.