La Gallina

La Gallina réside au sein du Villa Sparina Resort à Gavi, dans le Piémont, en Italie, incarnant une philosophie centrée sur l'authenticité et le patrimoine culinaire de la région piémontaise. Établi par les frères et sœurs Moccagatta—Stefano, Tiziana et Massimo—cet établissement familial fait partie d'un projet d'hospitalité plus large qui reflète leur dévouement à un service de haute qualité et aux traditions locales. L'excellence du restaurant a été reconnue par le prix "Meilleure Expérience Culinaire 2026" décerné par Condé Nast Johansens. Situé dans un complexe de fermes du XVIIIe siècle, La Gallina offre une atmosphère tranquille entourée de vignobles panoramiques. Le cadre transmet chaleur et attention aux détails, favorisant une ambiance authentique et accueillante qui fait sentir aux invités qu'ils sont chez eux. Les vues sur le domaine viticole de Villa Sparina enrichissent l'expérience, renforçant le lien avec la terre. La cuisine de La Gallina équilibre les styles culinaires contemporains avec les saveurs traditionnelles piémontaises. Le menu met en avant des ingrédients frais et régionaux préparés avec des techniques innovantes, harmonisant les tendances modernes et la gastronomie locale. Les invités peuvent également participer à des cours de cuisine, des apéritifs dans le jardin et des visites de caves historiques, intégrant la restauration à des expériences immersives.