La Llotja

La Llotja est situé dans le village de pêcheurs de L'Ametlla de Mar, en Espagne, et se spécialise dans la cuisine méditerranéenne en mettant l'accent sur le poisson et les fruits de mer frais. Le chef Marc Miró, s'appuyant sur une vaste expérience de travail en étroite collaboration avec les pêcheurs locaux, accorde une valeur particulière au thon rouge de la région. Le restaurant sélectionne des produits saisonniers de la mer et des jardins environnants, garantissant fraîcheur et authenticité locale. Son menu, qui change fréquemment, propose des plats tels que le carpaccio de ventre de thon rouge mariné, les crevettes rouges, les petits calamars, le poulpe des rochers, les sardines et divers plats de riz du delta de l'Ebre, y compris le riz aux homards. Des desserts traditionnels tels que le Menjar blanc del Delta et le mille-feuille au fromage frais et au coing complètent les offres. La salle à manger adopte une atmosphère chaleureuse et accueillante inspirée par le charme d'un petit village de pêcheurs, faisant sentir aux invités qu'ils sont chez eux. La Llotja allie tradition et techniques culinaires modernes pour réinventer des saveurs classiques. La collaboration étroite du chef Miró avec des groupes comme le Grup Balfegó et sa participation à des événements gastronomiques soulignent l'engagement du restaurant envers l'héritage et l'innovation.