Maison Fantin Latour

La Maison Fantin Latour, située à Grenoble, dans l'Isère, propose une expérience sensorielle authentique à travers son restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin et sa brasserie, le tout dans un manoir néoclassique du XIXe siècle entouré d'un vaste jardin. L'environnement paisible et verdoyant de la propriété est agrémenté de poules, de pintades et de coqs, reflétant l'engagement du chef envers la nature et le charme rustique. Le chef Stéphane Froidevaux et son équipe créent une orchestration gourmande qui célèbre les montagnes et les plantes, mettant l'accent sur la beauté et la saveur en harmonie avec l'environnement et les saisons. L'établissement propose deux formats de restauration distincts : La Brasserie du Fantin sert des formules de déjeuner et des plats, tandis que La Table Gastronomique propose des menus gastronomiques étoilés exclusivement le soir. La brasserie possède 2 toques au Gault & Millau, et la table gastronomique est récompensée d'une étoile Michelin et de 4 toques au Gault & Millau. La cuisine raffinée de Froidevaux s'inspire du terroir alpin, des ingrédients de saison et des plantes sauvages de montagne, transformant chaque assiette en une composition créative et colorée. En tant qu'Ambassadeur des vins de l'Isère, il met en avant les vignerons indépendants locaux, et les invités peuvent participer à des ateliers de dégustation de vin et de cuisine axés sur la découverte et la technique. De mars à novembre, le rituel de la cueillette des plantes au Col du Lautaret reste central dans l'expérience culinaire.