La Petite Table

La Petite Table est un restaurant bistronomique qui propose une interprétation moderne et créative de la cuisine de bistrot. La maison promeut la chaleur, la joie de vivre et une approche bistronomique sans prétention. L’établissement a été reconnu par des guides et des distinctions, notamment par sa sélection dans le Guide Michelin et des mentions de Gault & Millau. Situé sur le port de Capbreton, le restaurant invite les convives à une atmosphère bistro conviviale et chaleureuse, alliant le caractère maritime à une touche gastronomique. La cuisine présente des plats d’auteur inspirés par la mer avec de claires influences japonaises, centrés sur le goût authentique des produits, des textures soignées et des sauces, jus et réductions raffinés. Des desserts de saison réfléchis viennent compléter le menu et une carte des vins est soigneusement élaborée en interne pour offrir des associations immersives. Le Chef David Boulouys a été formé à l’école hôtelière de Tarbes, a travaillé dans des cuisines de renom telles que celles de Bernard Loiseau, Alain Passard (L’Arpège) et Alain Ducasse (Louis XV, Monaco), et a passé 17 ans à créer et gérer des restaurants au Moyen-Orient (Égypte et Qatar). La majorité des ingrédients proviennent de petits producteurs, dont beaucoup sont situés à moins de 50 km, et sont certifiés biologiques ou produits selon des méthodes intégrées/à faible impact.