La Porte Bellon

La Porte Bellon est un hôtel et restaurant indépendant situé dans la ville royale de Senlis, géré par le couple Bataille. Jean Bataille est aux commandes de la cuisine tandis que Céline supervise l'accueil. Depuis l'acquisition de l'établissement en mai 2010, ils ont cultivé un charmant établissement en s'appuyant sur leur expérience dans des restaurants parisiens réputés tels que Le Grand Vefour, Les Trois Marches et Le Meurice. Le lieu occupe une ancienne auberge du XVe siècle, préservant des caractéristiques historiques telles que des murs en pierre taillée, une menuiserie vieillie, un jardin ombragé et une cave voûtée datant du XIIIe siècle. Le restaurant propose une cuisine inventive mais authentique, inspirée des plats traditionnels picards, réinterprétés par le Chef Jean Bataille. Les menus évoluent au fil des saisons et mettent l'accent sur des ingrédients de haute qualité soigneusement sélectionnés, sourcés localement. Les fournisseurs fournissent escargots, pain et pâtisseries, micro-pousses, viandes et gibier, fromages picards, légumes, pommes de terre et décorations florales provenant des villes environnantes. L'équipe est engagée dans le développement durable, avec tout le personnel formé dans ce domaine. Situé près du centre de Senlis, le lieu allie charme historique et attrait pratique pour les visiteurs de loisirs et les voyageurs d'affaires à la recherche d'une alternative tranquille aux foires commerciales parisiennes. Pendant les mois plus chauds, les clients peuvent profiter de repas sur la terrasse unique du jardin, qui offre une vue sur l'église Saint-Pierre et la cathédrale. L'atmosphère combine le caractère d'une auberge historique avec des salles à manger rénovées dotées d'accents en bois et d'un bar chaleureux. La terrasse du jardin offre un cadre extérieur distinctif dans le centre de Senlis. Le Chef Jean Bataille se spécialise dans une cuisine française traditionnelle inventive qui met en avant les saveurs picardes. Les menus saisonniers revisitent des plats classiques en utilisant des ingrédients locaux, offrant une expérience régionale raffinée et authentique.